隨著后廚直播在全國各地的餐企中流行，越來越多的商家憑借“直播鍋氣”收獲了顯著效益。在直播間里，廚師持鐵鍋在猛火上顛勺翻炒，灶火躥起半米高，帶著焦香的鍋氣裹著飯菜香氣仿佛要溢出屏幕。這種直觀的視覺沖擊，成為吸引顧客的利器。

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然而，鍋氣熱的背后，餐飲老板卻面臨著現(xiàn)實困境：

面對市場的激烈競爭，如何才能在保證出餐速度的同時，留住那一口讓人回味的現(xiàn)炒鍋氣，滿足消費者對品質(zhì)與速度的雙重期待？

基于15年餐飲服務(wù)經(jīng)驗，新雅軒創(chuàng)新推出【現(xiàn)炒系列爆品】與“A+B+C”標準化出餐模式，解放后廚人力，輕松還原大廚現(xiàn)炒口感，助力餐飲企業(yè)突破發(fā)展瓶頸！

新雅軒【現(xiàn)炒系列爆品】，均精選白羽鴨原料，肌肉彈性好、適口性強，且取自鴨胸肉這一黃金部位，去除多余脂肪，只保留精華部分。

為最大程度保留鴨肉的原汁原味與鮮嫩口感，采用超聲輔助+真空脈動雙重工藝腌制，去腥更徹底、入味更均勻，口感更鮮嫩，同時保留鴨肉本真鮮香。

此外，通過螺旋速凍鎖鮮工藝，連續(xù)快速凍結(jié)，減少冰晶形成，牢牢鎖住原肉水分，解凍后肉質(zhì)肉質(zhì)依然緊實飽滿，入口鮮嫩多汁，避免出現(xiàn)柴硬的情況，為后續(xù)烹飪奠定堅實基礎(chǔ)。

經(jīng)過四重工序的精心雕琢，新雅軒【現(xiàn)炒系列爆品】實現(xiàn)了“飽滿鮮嫩、久炒不老”的口感，充分滿足餐飲后廚多樣化的烹飪需求。

為全方位滿足不同餐飲業(yè)態(tài)的需求，新雅軒【現(xiàn)炒系列爆品】設(shè)計了三款產(chǎn)品形態(tài)，肉丁、肉絲及肉片，輕松打造餐廳熱銷菜。

為實現(xiàn)標準化出餐，進一步推動行業(yè)發(fā)展，新雅軒創(chuàng)建了獨特的“A+B+C”標準化出餐模式，其中A包為復(fù)合調(diào)味料方案，奠定美味基礎(chǔ)；B包為鍋氣食材方案，便捷高效；C包為門店新鮮食材，注入綠色活力。餐飲企業(yè)只需將三者組合搭配，即可快速出餐。

A 代表秘制醬料，新雅軒根據(jù)不同的菜品需求，研發(fā)了一系列定制醬料包，如川香麻辣醬、魚香風味醬、小炒汁等。這些醬料包精準配比，只需按照用量加入，就能輕松調(diào)出地道風味，省去了繁瑣的調(diào)配料步驟，讓菜品口味更加穩(wěn)定。

B 為鍋氣食材，即新雅軒精心研制的【現(xiàn)炒系列爆品】，這些產(chǎn)品在出廠前已完成分切、去腥、鎖汁等預(yù)處理工序，餐飲商家無需再進行二次加工，解凍后即可使用，節(jié)省后廚備菜時間。

C 則是新鮮時蔬，商家可根據(jù)當?shù)厥巢墓?yīng)與季節(jié)變化，自由選擇搭配新鮮蔬菜，如青椒、洋蔥、胡蘿卜等，為菜品增添豐富的色彩與營養(yǎng)。

在實際操作中，門店只需按照新雅軒提供的應(yīng)用標準，將 A（秘制醬料）、B（鍋氣食材）、C（新鮮時蔬）按順序下鍋，嚴格控制火候、翻炒時間與食材配比，即使是毫無經(jīng)驗的新手廚師，也能穩(wěn)定出品，且口味還原度高達 95% 以上。

此外，新雅軒還支持餐飲品牌在基礎(chǔ)款菜品的基礎(chǔ)上，結(jié)合季節(jié)特點與市場需求，進行靈活組合創(chuàng)新。通過“一年四季菜單”服務(wù)，從產(chǎn)品研發(fā)到落地運營，全程保駕護航，使得門店菜品更加多元化，適配不同的消費者需求，持續(xù)吸引客流，在激烈的市場競爭中脫穎而出。

新雅軒【現(xiàn)炒系列爆品】，憑借卓越的品質(zhì)與便捷的標準化出餐模式，在快餐、中餐、外賣等不同場景中都能大放異彩，為餐飲企業(yè)帶來效率與品質(zhì)的雙重提升。